cocinando con trufa 2024

Este lunes y martes 4 de diciembre se ha celebrado en Soria el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa, un concurso organizado por la Junta de Castilla y León, que incluyó una salida al campo y guiado por Felipa Sánchez-Espuelas y Javier López, los cocineros. pudimos disfrutar de la búsqueda de la trufa con una cerda vietnamita como protagonista y experta en localizarla bajo tierra. El cambio de fechas del congreso, que anteriormente se celebraba en otoño, ha permitido conocer el proceso de la trufa en su, La trufa negra es el trompe l'oeil perfecto, ya está. Porque a pesar de su aspecto poco apetecible, su sabor y olor son irresistibles. Ya lo dijo el gourmet francés Brillant Savarin: la trufa es “el diamante negro de la cocina”. Un producto muy codiciado en las mejores cocinas, no hace falta ir muy lejos para disfrutarlo, ICAL. El vicepresidente de la Junta de Castilla y León, Juan García-Gallardo, ha anunciado hoy en Soria que el Concurso Internacional 'Cocinar con Trufa' será anual a partir del próximo año. Amantes de la trufa negra y curiosos por este hongo, tenemos una cita en Trufforum este fin de semana. La cita internacional que se celebra en Vic, en febrero en el Recinto Ferial de El Sucre, cuenta con un programa repleto de actividades para disfrutar, conocer y aprender más sobre este tesoro invernal que acapara las mesas.,

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